Список газообразующих продуктов питания

Избыточное скопление газов в кишечнике вызывает метеоризм. Такое состояние ставит человека в неловкое положение, вызывает дискомфорт и служит признаком заболевания пищеварительной системы. Известно, что провоцируют данный процесс продукты питания. Газообразующие продукты встречаются в ежедневном рационе любого человека. Чтобы избежать метеоризма, нужно знать, от каких продуктов стоит отказаться или уменьшить их дозу.

Почему некоторые продукты вызывают газообразование?

Газообразующие продукты питания (список представлен далее в статье) содержат большое количество пищевых волокон. Злоупотребление капустой, бобовыми, молочными фабрикатами и субпродуктами может спровоцировать расстройство кишечника. Метеоризм возникает, если в рационе преобладают блюда, приготовленные из овощей, содержащих большое количество клетчатки. В этом случае наблюдается аномальная метаболическая активность кишечной микрофлоры. При систематическом потреблении острых, соленых, жирных блюд нарушается естественный процесс расщепления и всасывания. Газообразование нередко образуются при дисбактериозе.

В составе бобовых культур присутствует большое количество:

• пектина;
• раффинозы;
• стахиозы.

Эти углеводы не перевариваются в тонком кишечнике и желудке. Они в не расщепленном виде попадают в толстый кишечник. При расщеплении этих веществ бактериями образуются газы. Метеоризм часто наблюдается у людей, страдающих пищевой непереносимостью отдельных категорий продуктов. Причинами патологии можно считать целиакию и другие заболевания генетической природы. Специалисты не рекомендуют употреблять в пищу продукты, в составе которых присутствуют эмульгаторы, усилители вкуса и биогенные амины. Вещества негативно воздействуют на работу желудочно-кишечного тракта.

Список продуктов, вызывающих газообразование

Капуста

В первую очередь необходимо отказаться от капусты любой разновидности, которая, несмотря на очевидную полезность для организма, в частности для перистальтики кишечника, вызывает весьма активное брожение внутри желудочно-кишечного тракта. Речь идет о:

• белокочанной капусте;
• кочанах красного цвета;
• брюссельской;
• брокколи;
• пекинской;
• цветной и т.д.

Бобовые

Вторая категория пищи, активизирующей газообразование в кишечнике – бобовые. Все мы любим эту категорию пищи, так как из нее получается множество сытных блюд, поставляющих растительный белок и не причиняющих вреда фигуре, однако, некоторые, проведя трапезу с добавлением этих ингредиентов, не могут выйти из дома порядка нескольких часов:

• чечевица;
• фасоль;
• бобы;
• соя;
• горох и т.д.

Овощи

Некоторые овощи, также представленные грубой клетчаткой, оказывают аналогичное влияние на образование газов. Они невероятно полезны, однако, умерьте их употребление, если имеете склонность к метеоризму:

• брюква;
• репа;
• морковь;
• сельдерей;
• лук.

Грибы

Грибы – еще один продукт, у некоторых лиц вызывающий такие реакции, как вздутие, метеоризм и боли в животе, особенно, употребленный в больших количествах. Дополнительные проблемы возникают при употреблении грибов, приготовленных с нарушением температурного режима, или плохо промытых.

Молочные продукты

Молочные продукты – еще одна категория пищи, часто провоцирующая скопление газов и их неконтролируемый выход. Особенно внимательно нужно относиться к их употреблению лицам, которые не в состоянии усвоить молочный сахар – лактозу. Связана искомая неспособность с врожденной недостаточностью выработки так называемого фермента лактазы. Как следствие, помимо метеоризма, искомого гражданина будут преследовать также:

• боли в животе;
• диарея;
• громкое урчание и т.д.

Впрочем, молочка может оказать негативное влияние и на абсолютно здорового человека, так как, строго говоря, ее полезность на сегодняшний день в целом находится под вопросом.

Фрукты

Некоторые фрукты провоцирую появление газов не хуже, чем капуста. К этой категории относятся:

• яблоки, особенно зеленого цвета;
• груши;
• виноград;
• манго;
• абрикосы;
• арбузы;
• персики, особенно бархатистые сорта;
• вишня, а также черешня;
• ананас.

Как видите, привычная фруктовая тарелка перед телевизором может стать большой проблемой для лиц с чувствительным желудком. Постарайтесь исключить из нее перечисленные выше продукты, если есть возможность, предварительно проведя эксперимент на счет того, какие именно наименования вызывают у вас рассматриваемую нами реакцию.

Мучные изделия

Хлебобулочные изделия, а также кондитерские и зерновые продукты также весьма успешно вызывают образование газов в кишечнике и брожение, во многом за счет высокого содержания углеводов, распадающихся и переваривающихся настолько медленно, что создается благодатная почва для гниения и образования газов. В эту категорию входят:

• изделия из белой муки;
• ржаные изделия;
• смешанные изделия;
• сладкие кондитерские наименования и т.д.

Животный белок

В некоторых случаях метеоризм вызывают также продукты животного происхождения, которые человеческому организму усваивать в принципе нелегко. Речь идет о:

• рыбе жирных и нежирных сортов;
• мясе птицы и животных;
• яйцах и т.д.

Современные ученые с каждым днем находят все больше подтверждений тому, что человеческий организм тратит на переваривание перечисленных выше продуктов намного больше сил, чем должен, при этом итоговая полезность им несоразмерна, даже когда речь идет о полностью здоровом человеке. Что уж говорить про лицо с чувствительным кишечником, для которого любой, даже небольшой раздражитель, попавший в пищеварительную систему, отзывается серьезными неполадками в работе интересующего нас органа:

• повышенным газообразованием, приводящим к увеличению живота;
• дискомфорту в брюшной полости;
• метеоризму;
• диарее;
• запору.

Белковые продукты животного происхождения за счет высокого содержания жиров чаще всего провоцируют именно следующее сочетание последствий:

• метеоризм;
• запор.

Искомое обстоятельство таит в себе множество опасностей, так как при запоре газы образуются не только от гниющей пищи, но и от уже переработанных каловых масс, только в этот раз они уже намного более токсичны. Кишечник под их напором растягивается до невероятного размера. Чтобы облегчить ситуацию приходится употреблять слабительное, иногда в постоянном режиме.

Растительные масла

Растительные масла очень полезны как для всего организма, так и для кишечника, однако, чувствительные организмы могут ощутить множество неудобств при их употреблении в отличном от минимальной нормы количестве. Кроме того, будут вызывать подобную реакцию и иные продукты, приготовленные на их основе. Речь идет о:

• масле подсолнечном;
• оливковом;
• льняном;
• тыквенном;
• маргарине;
• майонезе и т.д.

Напитки

Следующая категория – уже не твердая пища, а напитки, сдобренные газом и негазированные:

• сладкие;
• минеральные;
• пиво;
• квас;
• крепкий алкоголь;
• вино;
• алкогольные напитки, сдобренные сахаром и газами одновременно.

Не важно, будут ли перечисленные напитки искусственно газированными, или нет, они окажут максимально негативное воздействие на кишечник. Если вы имеете необходимость употреблять полезную минеральную воду, вам следует отдать предпочтение минеральной воде без газа, ассортимент которой чуть менее широк, чем газированной, однако все же имеется. В крайнем случае, выпускать газ из бутылки можно самостоятельно.

Группы продуктов по степени влияния на образование газа

Однако, все перечисленные продукты, вызывающие газы, влияют на течение этого процесса в различной степени. Иными словами, можно поделить их влияние на три основные группы. Какие, рассмотрим в нижеследующей таблице.

Таблица 1. Категории газообразующих продуктов:

Нужно сказать, что представленные выше списки не охватили, к сожалению, каждый продукт, который может вызвать у вас интересующую нас реакцию, так как каждый человеческий организм индивидуален, и их многообразие бы просто не уместилось в одну статью. Неизвестно, как проявит себя именно ваш желудочно-кишечный тракт в том или ином случае, какую реакцию он покажет на тот или иной продукт.

Неправильное сочетание продуктов

Иногда продукты, в норме не образующие скопление газов, могут дать такой эффект в силу не сочетаемости одних компонентов с другими. И тогда в сочетании друг с другом продукты являются газообразующими. Список таких сочетаний следующий:

• употребление мучного и кефира одновременно;
• сочетание яиц и рыбы в одном блюде;
• употребление свежих фруктов и овощей с термически обработанными;
• сочетание молочных и кисломолочных продуктов.

Зная, какая еда вызывает газы при неправильном употреблении, можно построить свой рацион так, чтобы подобные продукты не встречались за один прием пищи. Это поможет человеку нормализовать работу своего организму.

Оказывает ли питание газообразующими продуктами влияние на младенца-грудничка

Многие матери, родившие детей, и принявшие решение о кормлении грудью, интересуются, если они будут употреблять газообразующие продукты, скажется ли это на их ребенке, употребляющим пока только грудное молоко?

Ответ следующий: каких-либо научных закономерностей, связанных с реакцией младенцев на те или иные продукты, употребленные матерью, не выявлено. Чаще всего дело обстоит так:

• мать страдает метеоризмом от употребления определенных продуктов;
• ребенок перенимает от матери чувствительность кишечника, и болеет вспучиванием живота одновременно с ней.

Врачи советуют отталкиваться в каждом случае от индивидуальной переносимости. Если вы отметили, что после поедания вами какого-либо продукта и кормления ребенок мучается проблемами с животом, исключите искомое наименование из рациона.

Необходимые продукты в рационе

Питание при метеоризме включает в рацион пищу, которая имеет “ветрогонный эффект” и не способствует образованию газов. Полезными продуктами, которые не вызывают метеоризм, являются:

• бульон (из нежирной рыбы, говядины и курицы);
• овощные супы;
• гречневая каша;
• отварной рис;
• манная каша;
• овсянка;
• пшеничные сухари;
• нежирное мясо (индейка, курица, крольчатина, говядина) и рыба;
• морепродукты;
• творог;
• яйца всмятку;
• йогурт нежирный;
• кефир;
• нежирная сметана;
• зелень (укроп и петрушка);
• подсушенный хлеб;
• домашний нежирный паштет;
• какао, приготовленное на воде;
• шиповниковый и черничный отвар;
• зеленый чай;
• разведенный сок;
• компот;
• омлет из яичного белка.

Из овощей разрешается есть кабачки, тыкву, морковь, картофель и свеклу. Рекомендуется употреблять отвар из петрушки и укропа. Можно добавлять в блюда лавровый лист и тмин.

Также хотим отдельно уточнить следующие нюансы.

1. Как вы можете видеть, в список разрешенных продуктов включены белковые продукты животного происхождения, несмотря на то, что ранее мы включили их в список газообразующих продуктов.

Поясним: все перечисленные выше продукты животного происхождения, чтобы избежать метеоризма, должны:

• иметь минимальную жирность;
• готовиться на пару или вариться;
• сдабриваться минимумом специй;
• очищаться от кожи.

Только в этом случае употребление искомых наименований может пройти абсолютно без последствий.

2. Увеличить легкость блюда, а значит и его простоту его усваивания для организма, необходимо посредством приготовления так называемых:

• битков;
• суфле и блюд аналогичного формата.

Поверьте, после употребления такой пищи пищеварительная система не только не создаст вам проблем, но и значительно оздоровиться.

3. Из рациона следует исключить специи и приправы. В принципе, при метеоризме разрешается добавлять в пищу:

• розмарин;
• тмин.

Со всеми остальными приправами лучше быть осторожными, или отказаться от них вообще.

4. Вы можете употреблять хлеб, если не представляете свой рацион без него, однако, в этом случае вы должны дать ему засохнуть, а после приготовить сухари. В таком виде данный продукт является безопасным для вашего кишечника.

5. Блюда из яиц, также противопоказанных при повышенном газообразовании, можно употреблять редко, однако, лишь в виде:

• яиц, сваренных всмятку;
• парового омлета.

Частоту употребления таких блюд также лучше сократить.

Как избавиться от газов

От повышенного газообразования помогает травяной чай. Для приготовления используют сбор мелиссы, ромашки, перечной мяты, розмарина, укропа, петрушки, аниса. Трава заливается кипятком, настаивается двадцать минут и употребляется перед едой. Эффективное средство от метеоризма и проблем с кишечником – чеснок. В стакан с теплой водой бросить три зубчика и оставить настаиваться полчаса. Употреблять такой напиток нужно два раза в неделю. Во время обострения – можно чаще.

• В пищу в качестве приправы добавляйте имбирь.
• Принимайте витамины А, В и Е.
• Перед сном можно выпить активированный уголь. Расчет – одна таблетка на десять килограмм веса.
• Включите в свой рацион питания биопрепараты с содержанием полезных бактерий. Например, биойогурт, лактовит.
• Из лекарственных препаратов можно купить Эспумизан.

От того, что мы принимаем в пищу, зависит наше общее состояние. Следите за своим рационом питания, и с вашим здоровьем будет все в порядке.

Как решать проблему?

Если метеоризм стал одной из постоянных ваших проблем, нужно обязательно обратиться к врачу. К сожалению, газообразующие продукты перед рентгеном причиной возникновения этого явления может быть не только питание и любовь к газированным напиткам, но и нарушения работы пищеварительного тракта. Только после обследования врач сможет поставить диагноз и назначить соответствующее лечение. Если проблемы были вызваны питанием, то после этих мер они постепенно утихнут, а если дело в нарушении работы пищеварительного тракта – без полного обследования устранить заболевание не получится.